Si depuis le Moyen-Age sont fabriqués des couteaux dans la ville de Thiers et exportés dans le monde entier grâce à des commerçants aguerris, il n’existait pas de couteau à l’identité propre de cette ville. En effet, les thiernois ont fabriqué tôt des couteaux de poche régionaux aux formes emblématiques, comme l’Aurillac, le Laguiole ou les couteaux Corse. 

L’idée  de créer un couteau associé à l’identité propre de la ville est de son savoir faire Made in France historique a vu le jour en 1994 avec la création de la confrérie du couteau "Le Thiers® ». Son objectif était de rassembler les fabricants et industriels du bassin thiernois afin de concevoir et fabriquer ce couteau de poche étendard de leur savoir-faire Made in France.  

Un forme reconnaissable et une marque protégée 

Ce collectif a donc conçu un modèle  aux formes épurées et qui se reconnaissent immédiatement qu’on le voit : une double vague dont les obliques aux deux extrémités du manche sont inversées. Une ligne a été déposée avec un cahier des charges précis aux règles strictes dans le but de garantir l’authenticité et la territorialité du modèle LE THIERS ®.

Chaque couteau doit ainsi porter la marque et le logo, propriété de la Confrérie qui ont été déposés à l'I.N.P.I. (Institut National de la Propriété Industrielle). Cet engagement assure aux consommateurs qu'ils acquièrent un produit de qualité, fabriqué entièrement sur le bassin de la coutellerie de Thiers. Un conseil de Jurande inspiré des anciennes jurandes des maîtres-couteliers garantit la bonne pratique le respect de ces normes par les compagnons de la confrérie.